.: Belle de Boskoop

- Belle de Boskoop -

C'est une variété de pomme qui est originaire de Boskoop, aux Pays-Bas où elle naquit en 1856.

Sur les terrains humides qu'il apprécie, ce pommier est très vigoureux mais supporte mal le gel. Les fruits ont tendance à éclater.

C'est une variété triploïde, dont le génome est constitué de 3 "lots" de chromosomes au lieu de 2.

En raison de cette anomalie, le pollen est de très mauvaise qualité, ce qui rend ce type de pommiers non auto-fertiles (ou très faiblement) et incapables de polliniser d'autres variétés. Ils donnent des pommes avec peu ou pas de pépins féconds.

Les pommes sont de moyen calibre, de forme aplatie à ronde.

L’épiderme lisse de fond jaune est strié de rouge-orangé sur au moins la moitié du fruit, avec de beaux reflets dorés.

Reconnue pour leurs bonnes qualités gustatives, leur chair blanchâtre est bien parfumée, très sucrée et finement acidulée.

Ferme et croquante en début de maturité, elle devient ensuite plus moelleuse et juteuse.

Ces pommes sont très appréciées pour les pâtisseries comme les tartes tatin, mais sont aussi délicieuses en pommes à croquer ou à cuire, en compotes, gelées, etc...

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